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María Ángeles Pastor fue amiga y colaboradora del padre Francisco de Paula Oliva, más conocido en Paraguay como el «Pa’i Oliva». Compartió con él en su etapa pastoral de Huelva, donde se había instalado después de ser expulsado por la dictadura de Stroessner, perseguido por la Junta Militar de Argentina y un breve paso por Nicaragua. Recientemente, ella presentó en España un libro, “Pa’i Oliva: una vida en dos orillas”, que narra la historia del sacerdote, con episodios familiares, su trabajo con jóvenes en cinco países y en el que da cuenta de su lucha al lado de los más desfavorecidos.